Gestiegener Anbauumfang, leicht rückläufiger Saatgutwechsel 2025

Nachdem es im Herbst 2023 aufgrund schlechter Witterungsbedingungen zu Schwierigkeiten bei der Aussaat von Winterungen gekommen war, lagen die Flächen zur Aussaat im Herbst 2025 mit 5,51 Mio. ha etwa wieder auf dem Niveau des sechsjährigen Mittels (2019–2024: 5,62 Mio. ha). Winterweizen stellte dabei mit 2,86 Mio. ha erneut die Ackerkultur mit dem größten Anbauumfang dar (+15 % im Vergleich zum Vorjahr). Wintergerste wurde auf 1,21 Mio. ha angebaut (-7 % im Vergleich zum Vorjahr). Der Anbau von Triticale konnte um 8 % auf 288.000 ha ausgeweitet werden, was jedoch weiterhin unter dem sechsjährigen Mittel von 312.000 ha liegt.

Der Anbau von Sommergerste ging weiter zurück und lag mit nur noch 314.000 ha etwa 13 % unter der Anbaufläche des Vorjahres. Die Haferanbaufläche stieg um fast 20 % auf 187.000 ha. Nach dem witterungsbedingten Anstieg im Vorjahr war die Anbaufläche für Sommerweizen mit 47.000 ha in 2025 fast halbiert.

Der Saatgutumsatz für die Getreidearten konnte dem Flächenanstieg nicht in gleichem Maß folgen, sodass der Saatgutwechsel über alle Arten mit 58 % im Vergleich zum Vorjahr leicht rückläufig war (2024: 61 %). Bei Winterweizen fiel der Saatgutwechsel trotz leichtem Umsatzplus von 54 % auf 49 %. Bei der Wintergerste stieg er minimal von 65 % auf 66 %. Den prozentual höchsten Anstieg verzeichnete der Sommerweizen von 44 % im Vorjahr auf nun 83 %, was jedoch an der stark verringerten Fläche lag.

Witterungsverlauf positiv, aber feuchte Ernte reduzierte 2025 die Qualität 

Die Aussaatbedingungen im Herbst 2024 waren überwiegend gut, der Winter in den meisten Regionen eher mild und niederschlagsarm. Es folgte ein relativ trockenes Frühjahr, das auf leichteren Standorten zu Trockenstress führen konnte, aber auch einen geringen Krankheitsdruck zur Folge hatte. Die Aussaat der Sommerungen war gut möglich, die Trockenheit führte jedoch teilweise zu einem verzögerten Auflaufen. Die Wasserversorgung verbesserte sich für viele Bestände durch Niederschläge Anfang Juni. Durch die nachfolgende Hitzewelle war insbesondere bei der Wintergerste eine beschleunigte Abreife zu beobachten. Mitte Juli 2025 kam es aufgrund vermehrter Niederschläge in den meisten Regionen zu längeren Ernteunterbrechungen, reduzierten Qualitäten und Auswuchs bei bereits erntereifen Beständen. Die Erntemengen zeigten sich hingegen positiv. Im Durchschnitt aller Getreidearten (ohne Körnermais) wurden 73 dt pro Hektar gedroschen. Das sind 12,7 % mehr als im Vorjahr und 7,3 % mehr als im Mittel der Jahre 2019 bis 2024.